poniedziałek, 16 marca 2015

Torcik węgierski (bez alkoholu)


Miękki, puszysty, cudownie wyrośnięty biszkopt, przełożony masą czekoladową z dodatkiem wiśni.
Często z dodatkiem alkoholu. Wszystko to, oblane polewą czekoladową. 
Pyszne ciasto.
Jeśli macie w najbliższym czasie jakieś uroczystości, to taki torcik sprawdzi się idealnie.



Składniki:

Ciasto:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao


Masa:

300 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
100 g czekolady gorzkiej 60 %

Dodatkowo:

150 g wiśni
2 łyżeczki cukru

Polewa:

2 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki wody
40-50 g masła

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. 
Stale ucierając dodawać stopniowo cukier, a następnie kolejno po jednym żółtku.
Na koniec wsypać przesiane mąki, kakao i delikatnie wymieszać.
Dno formy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Przelać masę do formy. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.
Wiśnie włożyć do garnuszka zasypać cukrem, zalać odrobiną wody i zagotować, aż puszczą sok.
Przełożyć je na sitko, i odsączyć z nadmiaru soku. 
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier, mascarpone i zmiksować do połączenia składników.
Przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę wymieszać delikatnie ze śmietanką.
Odłożyć 3 łyżki masy. Do reszty wmieszać odsączone wiśnie. 
Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części.
Spód biszkoptu nasączyć sokiem z wiśni, założyć obręcz formy, posmarować biszkopt połową masy.
Położyć drugi blat biszkoptu, nasączyć sokiem i rozłożyć resztę masy.
Przykryć ostatnim krążkiem ciasta, który również nasączyć sokiem.
Kakao, cukier i wodę wymieszać na gładką masę. 
Masło roztopić, wlewać stopniowo do masy aż ta uzyska płynną, jednolitą polewę, którą posmarować wierzch ciasta.
Odłożoną masę przełożyć do szprycy, udekorować ciasto wedle uznania.

4 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie i kusząco. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. !!! Więc robimy tak, ja wpadnę na chwilkę, tak wiesz na troszkę, poczęstuję się tym cudem, o którym nie mogę przestać myśleć i sobie cichutko wyjdę :P Tyle dobra w jednym cieście - rozmarzyłam się :}

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z przyjemnością Cię ugoszczę, nawet na dłuższą chwilkę :P
      Ciasto jeszcze jest więc zapraszam ^^

      Usuń
  3. Taki tort jest dla nas idealny pod względem doboru smaków :D Szczególnie, że bez alkoholu :)

    OdpowiedzUsuń