niedziela, 9 listopada 2014

Orzechowiec


                    


Zimy jeszcze nie widać, jednak święta już niedaleko. 
Można powiedzieć, że tak jak Kevin jest świąteczną tradycją, tak właśnie ten orzechowiec co roku gości na moim stole, w każde święta.
Orzechowy, z mocnym aromatem kawy.
Dla mnie naprawdę dobre, dlatego dzielę się z wami przepisem :)


Składniki:



Ciasto:

8 jajek
250 g cukru pudru
100 g mąki krupczatki
150 g orzechów włoskich
60 g bułki tartej
łyżeczka proszku do pieczenia



Masa:

300 g masła
2 jajka
szklanka cukru
3 łyżeczki mocnej kawy rozpuszczalnej



Wykonanie:

Orzechy zmielić w maszynce, połączyć z bułką tartą. Odłożyć kilka łyżek.
Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Mąkę połączyć z proszkiem.
Do żółtek dodawać po trochu mąki, orzechów i piany z białek, lekko wymieszać.
Dno formy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Gotową masę przelać do foremki. 
Piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Ostudzone ciasto przekroić na trzy części.
Kawę rozpuścić w 150 ml wody. 
Jajka z cukrem ubić na parze, ostudzić.
Utrzeć miękkie masło, dodawać do niego stopniowo ubite jajka.
Gdy wszystko się połączy wlewać powoli, łyżka po łyżce zimną kawę, uważając by masa się nie zważyła.
Resztą kawy nasączyć blaty ciasta. Gotową masę podzielić na trzy części i przełożyć ciasto. Na wierzchu wyłożyć odłożone zmielone orzechy.
Schłodzić w lodówce.







8 komentarzy:

  1. Uwielbiam połączenie orzechów i kawy w ciastach. Dla mnie Twój orzechowiec jest idealny. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Orzechowiec wyszedł Ci doskonały :) Wygląda wzorowo - jak z profesjonalnej cukierni ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. na jaką blaszkę jest ten przepis? chciałabym o upiec w prostokątnej formie .pozdrawiam Gosia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W okrągłej foremce o średnicy 21 cm ciasto będzie można podzielić na 3 blaty przez co będzie wyższe.
      Jednak często robię w prostokątnej formie o wymiarach 25x40 cm i dzielę biszkopt na 2 części :) (wtedy czas pieczenia może być nie co krótszy).
      Pozdrawiam :)

      Usuń